冷庫制冷設備蒸發溫度的變化與庫房的熱負荷、蒸發器的傳熱面積、壓縮機的容積有關。這三個條件中的其中的一個發生變動時，制冷系統的蒸發溫度和壓力必然發生變化。

傳熱面積發生變化：對蒸發溫度的影響 傳熱面積主要是指蒸發器的蒸發面積，傳熱面積的變化主要是指蒸發面積大小發生的變化。蒸發面積的增、減對蒸發溫度的影響與熱負荷的增、減對蒸發溫度的影響是基本相似的。當蒸發面積增加時，蒸發溫度就會升高； 當蒸發面積減少時，蒸發溫度就會降低。

熱負荷發生變化：熱負荷的變化是經常發生的。當熱負荷增大時，其它條件不變的情況下，蒸發溫度就會升高，低壓壓力也會升高，吸氣的過熱度也會加大。

壓縮機制冷量：壓縮機冷量的變化對蒸發溫度的影響當增加制冷壓縮機的能量時， 壓縮機的吸氣量就相應增加，在其它條件不變的情況下，就會出現高壓升高，低壓降低， 蒸發溫度也會隨之下降。

由熱力學知識可知，制冷劑蒸發時的溫度與壓力之間是存在著對應的關系的，所以蒸發溫度的調整可通過調整蒸發壓力來實現。調整蒸發壓力可通過改變節流閥的開啟程度或調節制冷壓縮機的輸氣量（具有輸氣量調節的壓縮機）來實現。如關小節流閥的開啟度，就減少了制冷劑的循環量，蒸發器內產生的蒸發量相應地減少，蒸發壓力相應地降低。反之，如開大節流閥孔，蒸發壓力將相應的增加。如改變壓縮機輸氣量，蒸發壓力也將隨之變化。